საქართველო – ღვინის სამშობლო

ავტორი - დავით ლორთქიფანიძეარქეოლოგიური მონაცემებით, ქართველების ვაზთან და ღვინოსთან დამოკიდებულება ძალიან ადრეული ეპოქებიდან იკვეთება. საქართველოში ღვინის დასაყენებლად ფართოდ გამოყენებული ქვევრი ნეოლითის ჭურჭლის მსგავსია, რაც...

ილია ჭავჭავაძე – ღვინის...

 ჯერ ყველაზედ უწინარეს ქვევრის სიკეთისათვის საჭიროა კარგის თიხისა იყოს და კარგად გამომწვარი. ამიტომაც ჩვენებური კაცი, ვიდრე ქვევრს იყიდდეს, ჯერ გამოიკითხავს, რა ადგილის თიხისაა და...

ბარონი დე ბაი და...

ფრანგი არქეოლოგი და ეთნოგრაფი ბარონი ჟოზეფ ბერტელო დე ბაი (Baron Joseph Berthelot de Baye, 1853-1931) საქართველოში პირველად 1897 წლისშ ემოდგომაზე გრაფი შერემეტიევის მოწვევით ჩამოვიდა....

ღვინის ქართულად დაყენება

წყალსა და შაქარს ჰხმარობენ ევროპაში სხვარიგადაც ღვინის გაბევრებისათვის. ეს რიგი გაბევრებისა მოიგონა ლუდვიგ გალლმა და ამიტომაც ამრიგს, ანუ სისტემას, ეძახიან გალლიზაციას. პეტიოს სისტემა მარტო...

ილია ჭავჭავაძე – ღვინის ქართულად დაყენება

შევუდგებით რა ღვინის კეთების საქმის აღწერასა, საჭიროდა ვრაცხთ გავიხსენოთ, რომ მეცნიერებამ თუმცა ბევრი ღონისძიება აღმოუჩინა კაცს ყალბის ღვინის გაკეთებისათვის, მაგრამ იმავ მეცნიერებამ ბევრი სხვა...

ილია ჭავჭავაძე – ქართულად ღვინის დაყენება

რა ყურძენიც გინდა აიღოთ, მისი წვენი, მეცნიერთა გამოკვლევით, ერთისა და იმავე ნაწევრებისაგან არის შემდგარი, განსხვავება მარტო ნაწევრების მეტნაკლებობაშია. ეს ნაწევრები არიან: 1) შაქარი, რომელსაც...

ზედაშის კულტურა საქართველოში

მიუხედავად იმისა, რომ ქვევრში ღვინის დაყენება ერთ მთლიან საგანს წარმოადგნეს, შეიძლება საზედაშე ქვევრი და ღვინო მაინც ცალკე მოვლენად გამოიყოს. ქართულ მეღვინეობაში, გარდა ქართული საღვინე...

დაიცავით თქვენი უნიკალური ტექნოლოგია, ისტორია და...

1385 წლიდან დღემდე, ანტინორის ოჯახი უმაღლესი ხარისხის ღვინოს ამზადებს ტოსკანაში, იტალიაში. მარკიზ პიერო ანტინორი და მისი სამი ქალიშვილი მართავენ ევროპის უძველეს და უდიდეს მეღვინეობას,...

ქართული ღვინო და საახალწლო ქართული კერძები

სათალი და ხიზილალასაქართველოში საახალწლო სუფრაზე, როგორც წესი, მაღალი ხარისხის, ძვირფასი თევზეული იყრიდა ხოლმე თავს. შავი და წითელი ხიზილალის გარდა ერთ-ერთი საუკეთესო არჩევანი სათალია...